Via del Forte San Pietro 32 – Livorno
Domenica 3 Agosto – Ore 20:30
Prenotazioni e informazioni: 389 4234621 (anche WhatsApp)

Nel clima unico di Effetto Venezia, una delle manifestazioni più importanti e rappresentative della città di Livorno, il Ristorante Pizzeria Il Forte propone una serata speciale dedicata alla tradizione gastronomica e popolare livornese.

Tra musica, vernacolo, comicità e cucina tipica, sarà possibile trascorrere una piacevole serata all’aperto nel cuore della città.

Durante la cena saranno presenti:

Il Maestro Pacitto e il mitico Faggioni
Protagonisti di una serata tra stornelli livornesi, battute, poesie popolari, improvvisazioni e canti della tradizione vernacolare.

Menù proposti dal Ristorante Il Forte

MENU PROMO MARE – 23€
• Aperitivo Spritz di benvenuto
• Antipasto mare: crostini, insalata di mare, acciughe alla povera
• Riso cacciuccato oppure Baccalà alla livornese con ceci
• Acqua, vino e dolce della casa inclusi

Oppure

MENU PROMO TERRA – 23€
• Aperitivo Spritz di benvenuto
• Antipasto terra: crostini, salumi e formaggi
• Pennette al pesto rosso oppure roastbeef con patatine
• Acqua, vino e dolce della casa inclusi

Oppure

MENU PROMO PIZZA – 16€
• Pizza a scelta
• Bibita
• Dolce

È inoltre disponibile il menù alla carta con ulteriori proposte del ristorante.

Nel corso della serata saranno proposti momenti di intrattenimento dedicati alla cultura popolare livornese, tra comicità, musica e tradizione.

Informazioni e prenotazioni

Ristorante Pizzeria Il Forte
389 4234621 (anche WhatsApp)

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Tel. 3894234621

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Via del Forte San Pietro 32 – Livorno

Una serata all’insegna della convivialità, della cucina livornese e della tradizione popolare cittadina.

Nota informativa
L’evento e i servizi di ristorazione descritti nella presente pagina sono organizzati e gestiti direttamente dal soggetto promotore e dagli operatori coinvolti.

L’Associazione Livorno City svolge esclusivamente attività di promozione culturale e informativa del territorio e non opera come agenzia di viaggi, tour operator o intermediario commerciale.

Livorno
Sabato 6 Aprile
Informazioni e prenotazioni: 389 4234621 (anche WhatsApp)

Una giornata dedicata alla scoperta della Livorno più autentica, tra mercati storici, botteghe, tradizioni popolari e sapori tipici del territorio.

L’iniziativa prevede un percorso guidato nel centro cittadino accompagnati da una Guida Storica autorizzata, con visita ai principali mercati e luoghi simbolo della tradizione commerciale livornese, seguito da pranzo in ristorante convenzionato.

La proposta comprende:
• percorso guidato nel centro storico di Livorno;
• visita ai mercati cittadini e ai mercatini tradizionali;
• accompagnamento da parte di Guida Storica autorizzata;
• pranzo con aperitivo di benvenuto;
• Baccalà alla Livornese con patate;
• pane, coperto, acqua e vino inclusi.

Per chi non gradisce il pesce sarà disponibile un’alternativa pizza presso il ristorante.

Programma della giornata

Ore 10:00 – Ritrovo presso i parcheggi del Varco Fortezza Vecchia.

Ore 10:15 – Inizio del percorso guidato.

La Guida Storica accompagnerà i partecipanti attraverso Via Grande, storica arteria commerciale cittadina, fino a raggiungere il mercato di Piazza Cavallotti, il mercatino di Via Buontalenti e il Mercato Centrale delle Vettovaglie, celebre struttura ottocentesca considerata uno dei più grandi mercati coperti d’Europa.

Durante il percorso saranno raccontati aneddoti, storie e curiosità legate alla Livorno storica, alle tradizioni mercatali cittadine e ai prodotti tipici locali.

Sarà inoltre previsto del tempo libero per eventuali acquisti o visite individuali.

Ore 12:30 – Trasferimento a piedi nel quartiere storico della Venezia Nuova.

Durante la breve passeggiata la Guida illustrerà la storia del quartiere, dei Fossi Medicei e delle antiche chiese della zona.

Arrivo al ristorante convenzionato per il pranzo.

Pranzo

I partecipanti saranno accolti con aperitivo di benvenuto e piccolo buffet.

A seguire sarà servito il tradizionale Baccalà alla Livornese con patate.

Inclusi nel pranzo:
• pane e coperto;
• acqua;
• vino rosso toscano.

In alternativa sarà possibile scegliere la pizza.

Ore 14:30 – Passeggiata conclusiva presso il Mercatino delle cose del passato.

I partecipanti potranno visitare le bancarelle dedicate ad antiquariato, artigianato e oggetti vintage lungo i Fossi Reali.

Al termine della visita la Guida saluterà i partecipanti, che potranno trattenersi liberamente nella zona oppure rientrare ai vicini parcheggi.

Informazioni e prenotazioni

Tel. 3894234621

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Una giornata dedicata ai mercati storici, alle tradizioni popolari livornesi, alla cucina tipica e alla scoperta degli angoli più caratteristici della città.

Nota informativa
Le attività descritte nella presente pagina sono svolte da guide abilitate, ristoratori e operatori professionali autorizzati.

L’Associazione Livorno City svolge esclusivamente attività di promozione culturale e informativa del territorio e non opera come agenzia di viaggi, tour operator o intermediario commerciale.

Le eventuali attività organizzate direttamente dall’Associazione hanno natura esclusivamente culturale e associativa e sono riservate ai soci regolarmente iscritti.

Quartiere Venezia – Livorno
Domenica 17 Marzo
Informazioni e prenotazioni: 389 4234621 (anche WhatsApp)

Una proposta dedicata ai sapori più autentici della tradizione livornese, nel suggestivo quartiere storico della Venezia Nuova.

Per chi desidera trascorrere una giornata a Livorno tra cultura, atmosfera cittadina e cucina tipica, sarà possibile partecipare a un pranzo in uno dei locali storici del quartiere Venezia, dove il Cacciucco viene preparato seguendo la tradizionale ricetta livornese.

Chi non partecipa ad attività guidate potrà visitare liberamente la città in autonomia durante la mattinata.

Ore 12:45 – Ritrovo presso il locale convenzionato per il pranzo.

Menù proposto

• Aperitivo Spritz di benvenuto con crostini
• Cacciucco tradizionale livornese (piatto unico)
• Acqua, vino e coperto inclusi
• Ponce alla Livornese oppure caffè inclusi

Chi non desidera il Cacciucco può comunicarlo al momento della prenotazione per concordare un’alternativa disponibile presso il ristorante.

Promo speciale valida esclusivamente per il pranzo di Domenica 17 Marzo 2024.

L’iniziativa è proposta in collaborazione con operatori e ristoratori locali aderenti.

Informazioni e prenotazioni

Tel. 3894234621

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Un’occasione per vivere l’atmosfera autentica della Venezia livornese e degustare alcuni dei piatti più rappresentativi della tradizione gastronomica cittadina.

Nota informativa
I servizi di ristorazione e le eventuali promozioni descritte nella presente pagina sono gestiti direttamente dai ristoratori e dagli operatori aderenti all’iniziativa.

L’Associazione Livorno City svolge esclusivamente attività di promozione culturale e informativa del territorio e non opera come agenzia di viaggi, tour operator o intermediario commerciale.

Le eventuali attività organizzate direttamente dall’Associazione hanno esclusiva finalità culturale e associativa e sono riservate ai soci regolarmente iscritti.

Livorno è una delle città toscane con la tradizione gastronomica più particolare e multiculturale.

La cucina livornese nasce infatti dall’incontro di culture diverse che nei secoli hanno caratterizzato la storia della città. Grazie alle Leggi Livornine emanate da Ferdinando I de’ Medici nel 1593, Livorno accolse mercanti e comunità provenienti da numerosi Paesi del Mediterraneo e dell’Europa, influenzando anche le tradizioni culinarie locali.

Da questa storia nasce una cucina popolare, autentica e fortemente legata al mare, ma anche ricca di contaminazioni e specialità tipiche.

Il Cacciucco alla Livornese

Tra i piatti simbolo della città troviamo senza dubbio il celebre Cacciucco alla Livornese, tradizionale zuppa di pesce preparata secondo l’antica ricetta cittadina.

Storicamente considerato un piatto povero, il Cacciucco veniva realizzato utilizzando il pescato del giorno e varietà di pesce meno pregiate. Oggi la sua preparazione richiede tempi lunghi, esperienza e ingredienti di qualità, motivo per cui non tutti i ristoranti lo propongono quotidianamente.

Non solo pesce

L’offerta gastronomica livornese è molto ampia e adatta a tutte le esigenze.

A Livorno è possibile trovare:
• ristoranti di mare e di terra;
• trattorie tradizionali;
• pizzerie storiche;
• paninoteche;
• locali tipici;
• cucina toscana;
• taglieri e aperitivi;
• il celebre “5 e 5” livornese (pane e torta di ceci).

Noi di Livorno City crediamo che per capire davvero dove mangiare bene sia importante ascoltare anche i consigli di chi vive quotidianamente la città.

Per questo motivo abbiamo raccolto alcune segnalazioni e suggerimenti relativi a ristoranti storici e apprezzati dai livornesi.

Alcuni ristoranti storici e conosciuti a Livorno

Da Oscar
Storico ristorante livornese specializzato in cucina di mare, pesce fresco e vini selezionati.
Fascia di prezzo: medio-alta.

Via Oreste Franchini 78 – Livorno
Tel. 0586 501258
Menu e prenotazioni: RistoranteOscar.it

Caciaia in Banditella
Ristorante situato nella zona mare di Livorno, propone piatti di mare e di terra ed è anche punto di ritrovo per aperitivi e serate conviviali.
Fascia di prezzo: media.

Via Carlo Puini 97 – Livorno
Tel. 0586 692046
Menu e prenotazioni: Caciaia.it

Il Forte
Storico ristorante e pizzeria nel quartiere Venezia, propone cucina tradizionale livornese, taglieri, primi piatti di mare e di terra, pizze e Cacciucco su richiesta.
Fascia di prezzo: media.

Via del Forte San Pietro 32 – Livorno
Tel. 3384539246
Menu e prenotazioni: RistoranteIlForte.com

Vuoi segnalare il tuo locale o punto ristoro?
Puoi contattarci per informazioni e valutare l’inserimento nella sezione dedicata alle attività del territorio.

Nota informativa
Le attività di ristorazione e i servizi descritti nella presente pagina sono forniti direttamente dagli operatori e dagli esercenti indicati.

L’Associazione Livorno City svolge esclusivamente attività di promozione culturale e informativa del territorio e non opera come agenzia di viaggi, tour operator o intermediario commerciale.

Livorno è spesso considerata una città di passaggio: porto strategico del Mediterraneo, punto di imbarco verso Sardegna e Corsica e meta frequente per crocieristi e viaggiatori.

Molti visitatori però non conoscono il patrimonio storico, culturale e gastronomico della città e finiscono per attraversarla senza scoprirne davvero il carattere autentico.

Eppure Livorno può sorprendere con i suoi quartieri storici, i canali medicei, i mercati popolari, il lungomare e una cucina unica in Toscana.

Perché non concedersi una giornata alla scoperta della città?

Perché non fermarsi a degustare il celebre Cacciucco alla Livornese?

Oppure assaporare un tradizionale Ponce alla Livornese?

Livorno offre mercati storici, vie dello shopping, quartieri caratteristici e numerosi locali dove vivere la vera atmosfera cittadina.

Passeggiando tra Via Grande, il Mercato Centrale e il quartiere Venezia Nuova sarà possibile conoscere una città ricca di storia, tradizioni popolari e influenze multiculturali.

Il centro di Livorno può essere visitato comodamente a piedi e in una sola giornata è possibile scoprire molte delle principali attrazioni cittadine.

Come visitare Livorno a piedi in un solo giorno

L’itinerario può essere organizzato liberamente in autonomia oppure con l’accompagnamento di guide turistiche abilitate e operatori autorizzati del territorio.

Per informazioni su eventuali visite guidate o esperienze organizzate:

Tour in Battello e Cacciucco –
Tour a Livorno –
Esperienze gastronomiche e Cacciucco

Partenza dal Porto e dai Fossi Medicei

Chi arriva a Livorno può iniziare la visita dal caratteristico giro dei Fossi Medicei in battello, una delle esperienze più rappresentative della città.

Durante il percorso sarà possibile osservare il quartiere Venezia Nuova, le antiche fortificazioni e parte del centro storico direttamente dai canali.

I punti di partenza dei battelli sono facilmente raggiungibili:

• dalla stazione ferroviaria tramite autobus urbani;
• dal porto crociere in pochi minuti a piedi;
• dai parcheggi del centro e del porto.

Al termine del percorso ci si ritrova nei pressi del monumento simbolo della città: i Quattro Mori.

Da qui si può proseguire lungo Via Grande, storica arteria commerciale cittadina ricca di negozi, locali e attività.

Percorrendo Via Grande si raggiunge Piazza Grande, dove si trova il Duomo di Livorno.

Mercati storici e specialità livornesi

Nelle ore del mattino è consigliabile raggiungere Piazza Cavallotti, sede dello storico mercato cittadino.

Qui sarà possibile respirare la vera atmosfera popolare livornese tra banchi alimentari, prodotti tipici e commercianti storici.

Tra le specialità da provare:

• il tradizionale Frate, tipica ciambella zuccherata;
• il celebre 5 e 5, pane con torta di ceci;
• la storica spuma bionda livornese.

Di fronte alla piazza si trova il celebre Mercato Centrale delle Vettovaglie, una delle strutture mercatali coperte più grandi e caratteristiche d’Europa.

Piazza della Repubblica e Fortezza Nuova

Proseguendo si raggiunge Piazza della Repubblica, considerata uno dei ponti-piazza più grandi d’Europa.

A pochi minuti si trova la suggestiva Fortezza Nuova, antica fortificazione medicea immersa nel verde.

Il quartiere Venezia Nuova

Dal centro si raggiunge facilmente il quartiere storico della Venezia Nuova, uno dei luoghi più affascinanti di Livorno.

Qui si possono ammirare palazzi storici, canali, chiese e scorci caratteristici della città medicea.

Nel quartiere sono presenti numerosi ristoranti, trattorie, pizzerie, pub e locali tipici dove degustare specialità livornesi.

Qui trovi alcuni suggerimenti:

Dove mangiare a Livorno

Fortezza Vecchia e lungomare

Proseguendo verso il porto si raggiunge la storica Fortezza Vecchia, importante testimonianza della Livorno medicea.

Per chi desidera proseguire la visita, il lungomare di Livorno offre una delle passeggiate più suggestive della Toscana.

La celebre Terrazza Mascagni rappresenta uno dei simboli della città.

Nelle vicinanze si trova anche l’Acquario di Livorno.

Dove cenare a Livorno

La città offre numerose possibilità gastronomiche per tutte le esigenze e fasce di prezzo.

Le zone della Venezia Nuova e di Borgo Cappuccini sono particolarmente conosciute per ristoranti, trattorie e locali serali.

Qui trovi una selezione di locali e ristoranti:

Dove mangiare a Livorno

Informazioni utili

Per organizzare al meglio la visita:

Parcheggi a Livorno

Informazioni su visite guidate ed esperienze a Livorno

Buona visita e buona scoperta di Livorno!

Nota informativa
Le eventuali visite guidate, escursioni o servizi turistici citati nella presente pagina sono svolti da guide abilitate, operatori professionali e soggetti autorizzati.

L’Associazione Livorno City svolge esclusivamente attività di promozione culturale e informativa del territorio e non opera come agenzia di viaggi, tour operator o intermediario commerciale.

Le eventuali attività organizzate direttamente dall’Associazione hanno esclusiva finalità culturale e associativa e sono riservate ai soci regolarmente iscritti.

Domenica 28 – Visita guidata alla scoperta di Livorno con pranzo tipico nel quartiere Venezia

Una proposta dedicata a chi desidera scoprire Livorno attraverso i suoi canali, le sue fortezze, il quartiere Venezia Nuova e i sapori più autentici della tradizione livornese.

Il percorso prevede l’accompagnamento di una guida turistica abilitata, il giro in battello sui Fossi Reali e il pranzo in ristorante con Cacciucco e Ponce alla Livornese.

Se non si desidera il Cacciucco, sarà possibile concordare un menù alternativo in fase di prenotazione.

Una giornata alla scoperta di Livorno

Livorno è una città ricca di storia, tradizioni popolari, architetture medicee, canali, mercati e specialità gastronomiche.

Dal giro in battello lungo i Fossi Reali alla visita della Fortezza Vecchia, dal passaggio sotto Piazza della Repubblica fino al quartiere Venezia Nuova, il percorso permette di conoscere alcuni dei luoghi più rappresentativi della città.

Durante la visita, la guida turistica racconterà la storia di Livorno, aneddoti, curiosità, leggende e tradizioni cittadine.

Programma indicativo

Ore 10:00 – Ritrovo con la guida turistica presso il parcheggio della Fortezza Vecchia, nel porto di Livorno.

Ore 10:30 – Visita della Fortezza Vecchia con introduzione storica.

Ore 11:15 – Giro in battello di circa un’ora lungo i Fossi Reali.

Durante il percorso sarà possibile osservare e conoscere alcuni dei luoghi più caratteristici della città: il monumento dei Quattro Mori, il Mercato delle Vettovaglie, Piazza della Repubblica, la Fortezza Nuova e il quartiere storico della Venezia Nuova.

Ore 12:15 – Passeggiata nel quartiere Venezia Nuova.

Ore 12:45 – Pranzo presso ristorante nel quartiere Venezia.

Il menù proposto comprende:

• Aperitivo Spritz di benvenuto;
• Cacciucco alla Livornese senza lische;
• Ponce alla Livornese oppure caffè;
• acqua, vino, pane e coperto inclusi.

Chi non desidera il Cacciucco potrà concordare un menù alternativo durante la prenotazione.

Ore 15:00 – Saluti finali della guida e piccolo omaggio souvenir.

Quota promozionale

La proposta è disponibile, secondo disponibilità e condizioni comunicate dagli operatori aderenti, al prezzo promozionale di 49,90 euro.

I posti sono limitati e la prenotazione è consigliata.

Informazioni e prenotazioni
Tel. 3894234621
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Come si svolge la visita guidata

La visita inizia con l’incontro con la guida turistica abilitata e con una prima introduzione alla storia della Fortezza Vecchia.

Successivamente i partecipanti saliranno a bordo del battello per navigare lungo i Fossi Reali, attraversando alcune delle zone più suggestive della città, tra Borgo, Pontino, Fortezza Nuova e Venezia Nuova.

Durante la navigazione, la guida illustrerà riferimenti storici, architettonici e popolari legati alla città, raccontando anche modi di dire, aneddoti e curiosità della tradizione livornese.

Dopo il giro in battello è prevista una breve passeggiata nel quartiere storico della Venezia Nuova, ricco di canali, chiese, palazzi, ponti e locali caratteristici.

Il percorso si conclude con il pranzo presso un ristorante del quartiere, dove sarà possibile degustare specialità tipiche livornesi.

Al termine del pranzo, i partecipanti potranno trattenersi liberamente lungo i canali della Venezia, raggiungere le vie commerciali del centro oppure tornare al parcheggio.

Per chi desidera proseguire la giornata, il lungomare di Livorno e la Terrazza Mascagni sono raggiungibili in pochi minuti in auto.

Altre informazioni utili

Tour guidato a piedi con pranzo Cacciucco e Ponce alla Livornese

Tour guidato in Battello con pranzo Cacciucco e Ponce alla Livornese

Tour guidato con Bus Hop On con pranzo Cacciucco e Ponce

Parcheggio all’interno del Porto di Livorno

Promo senza tour: Aperitivo e Cacciucco

Nota informativa
Le visite guidate, il servizio battello, il pranzo e gli eventuali servizi turistici descritti nella presente pagina sono svolti da guide abilitate, ristoratori, operatori professionali e soggetti terzi autorizzati.

L’Associazione Livorno City svolge esclusivamente attività di promozione culturale e informativa del territorio e non opera come agenzia di viaggi, tour operator o intermediario commerciale.

Le eventuali attività organizzate direttamente dall’Associazione hanno esclusiva finalità culturale e associativa e sono riservate ai soci regolarmente iscritti.

Domenica 14 Dicembre

Dopo il grande interesse per le esperienze dedicate ai Fossi Medicei, al Cacciucco e alla tradizione livornese, viene proposta una nuova giornata alla scoperta di Livorno tra storia, canali, cucina tipica e cultura popolare.

L’iniziativa prevede giro in battello, accompagnamento con guida turistica abilitata, aperitivo di benvenuto, pranzo con Cacciucco alla Livornese con lische o senza, Ponce alla Livornese e, in alternativa, menù di terra. Bevande incluse secondo quanto previsto dal menù.

NB. È possibile richiedere informazioni e prenotare senza versare alcuna somma anticipata. Il pagamento avverrà solo a esperienza effettuata, secondo le modalità indicate dagli operatori coinvolti.

Informazioni e richieste di partecipazione
Tel: 3894234621
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Una giornata a Livorno, città tutta da scoprire

Una guida turistica abilitata accompagnerà i partecipanti alla scoperta della storia di Livorno durante la navigazione in battello lungo i Fossi Medicei, attraverso i quartieri storici di Borgo, Ovo Sodo, Pontino e Venezia Nuova.

Durante l’esperienza sarà possibile conoscere luoghi storici, aneddoti, tradizioni e curiosità della città, incontrare l’autore del libro dedicato alle storie e alle ricette livornesi e degustare alcune specialità della tradizione locale.

Al ristorante i partecipanti saranno accolti con aperitivo di benvenuto e potranno assaporare Cacciucco alla Livornese con lische o senza, Ponce alla Livornese oppure, su richiesta, un menù di terra.

La partecipazione è soggetta a disponibilità e conferma da parte degli operatori coinvolti.

Quota promozionale convenzionata: 49,90 euro.

Programma della giornata

Giro in battello, guida turistica e pranzo tipico livornese

Domenica 14 Dicembre – Esperienza con guida turistica abilitata, battello e ristorante a quota promozionale di 49,90 euro

Come si svolgerà l’esperienza

Ore 9:30 – Ritrovo nei pressi della Fortezza Vecchia di Livorno, con parcheggio nelle vicinanze, e breve camminata verso il punto di imbarco del battello.

I partecipanti navigheranno in battello lungo i Fossi Medicei, attraversando i quartieri storici di Borgo, Ovo Sodo, Pontino e Venezia Nuova.

Il percorso sarà accompagnato dai racconti storici, dalle leggende, dai modi di dire e dagli aneddoti legati alla tradizione livornese. La guida turistica illustrerà i principali riferimenti storici e architettonici del percorso.

Durante la navigazione si passerà anche sotto il suggestivo “ponte buio” di Piazza della Repubblica, spesso indicato come uno dei ponti più larghi d’Europa.

Terminato il giro in battello, è prevista una breve camminata con sosta nei pressi della Fortezza Nuova e una visita alla Chiesa di Santa Caterina nel quartiere storico della Venezia Nuova, con spiegazione storico-culturale.

Successivamente i partecipanti saranno accompagnati al ristorante, dove sarà proposto il seguente menù realizzato da un locale del territorio:

• Aperitivo Spritz di benvenuto;
• piccolo buffet di mare;
• breve presentazione delle ricette storiche livornesi;
• Cacciucco preparato alla Livornese, con lische o senza lische;
• in alternativa, menù di terra su richiesta;
• Ponce alla Livornese oppure caffè;
• acqua, vino Chianti, pane e coperto inclusi.

Al termine dell’esperienza i partecipanti saranno liberi di fare una passeggiata lungo i canali della Venezia Nuova oppure rientrare al parcheggio, raggiungibile in circa 10 minuti.

Chi desidera proseguire la giornata potrà raggiungere il lungomare di Livorno e la Terrazza Mascagni.

Posti limitati: è consigliato richiedere informazioni e confermare la partecipazione in anticipo.

Informazioni e richieste di partecipazione
Tel: 3894234621
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Cacciucco alla Livornese, Ponce e tradizioni della città

La proposta permette di scoprire Livorno vista dai canali dei Fossi Medicei e di degustare alcune specialità tipiche della tradizione livornese.

Punto di ritrovo e parcheggio

Il punto di ritrovo sarà presso la zona della Fortezza Vecchia di Livorno, con parcheggi nelle vicinanze.

Modalità di prenotazione e cancellazione

Non è richiesto alcun pagamento anticipato al momento della prenotazione.

Il pagamento avverrà solo a esperienza effettuata, secondo le modalità indicate dagli operatori coinvolti.

Richiedi informazioni o conferma la partecipazione

Tel: 3894234621
Clicca qui e scrivici su WhatsApp

Posti disponibili limitati

L’iniziativa è promossa a fini divulgativi e culturali da Livorno City, in collaborazione con guide turistiche abilitate, operatori autorizzati del territorio, attività di ristorazione locali e partner professionali.

Le guide coinvolte sono abilitate per Livorno e provincia, isole dell’Arcipelago Toscano, Lucca, Pisa, Firenze e relative province, secondo le rispettive competenze professionali.

Altre esperienze e informazioni utili

Consultando gratuitamente il sito Livornocity.it è possibile trovare informazioni su esperienze, itinerari e proposte culturali dedicate alla città.

• Tour guidato a piedi con pranzo Cacciucco e Ponce alla Livornese
• Tour guidato in Battello con pranzo Cacciucco e Ponce alla Livornese
• Promo senza tour: Aperitivo e Cacciucco

Iscriviti per essere aggiornato sulle iniziative e sugli aggiornamenti del territorio.

Nota informativa
Le visite guidate, il servizio battello, il pranzo, le degustazioni e gli eventuali servizi turistici descritti nella presente pagina sono svolti da guide abilitate, ristoratori, operatori professionali, partner territoriali e soggetti terzi autorizzati.

L’Associazione Livorno City, ente senza fini di lucro, svolge esclusivamente attività di promozione culturale, divulgativa e informativa del territorio e non opera come agenzia di viaggi, tour operator o intermediario commerciale.

Le eventuali attività organizzate direttamente dall’Associazione hanno esclusiva finalità culturale e associativa e sono riservate ai soci regolarmente iscritti e tesserati.

La differenza cruciale tra i due sta nel metodo di conservazione. Lo stoccafisso si ottiene essiccando al sole il merluzzo privato della testa, mentre il baccalà prevede la rimozione della testa ed delle interiora del merluzzo, seguita dalla conservazione in botti sotto sale. Questo processo rende il baccalà ideale per il trasporto, e fu grazie ai commercianti provenienti dal nord Europa, che facevano scalo nel porto di Livorno, che questo prodotto divenne noto in Toscana.

I livornesi, scoprendo questo metodo di conservazione singolare ma efficace, cominciarono a utilizzarlo in cucina, dando vita al Baccalà alla Livornese, che, insieme al celebre cacciucco, rappresenta un altro delizioso secondo piatto di pesce nato in questa affascinante città portuale.

Ecco la ricetta del Baccalà alla Livornese per 4 persone:

Ingredienti:

• 500 gr di baccalà secco
• 600 gr di passata di pomodoro
• farina 00
• 1 bicchiere di vino bianco
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 2 spicchi d’aglio
• Prezzemolo
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

  

Preparazione:

1. Iniziate lavando attentamente l’esterno del pesce essiccato e mettetelo in ammollo per almeno 36 ore, cambiando l’acqua dell’ammollo ogni 7-8 ore.
2. Dopo l’ammollo, eliminate l’acqua, la pelle e le lische dal baccalà. Tagliatelo in filetti di dimensioni medie.
3. Risciacquate nuovamente il pesce, asciugatelo bene e tritate prezzemolo e aglio.
4. Infarinate e cuocete il baccalà in una padella ampia e antiaderente con olio ben caldo. Lasciate cuocere fino a quando i filetti saranno leggermente dorati, quindi sfumate con il vino bianco.
5. Aggiungete sale, pepe e salsa di pomodoro, quindi lasciate sobbollire a fuoco lento per circa due ore, assicurandovi che non ci sia troppo liquido nel sugo.
6. Poco prima di completare la cottura, eliminate il coperchio dalla pentola e aggiungete l’aglio e il prezzemolo tritati.
7. Il vostro Baccalà alla Livornese è pronto! Toglietelo dal fuoco, lasciatelo riposare per qualche minuto e servitelo a tavola.

Buon appetito!